如何办理上海食品经营许可证：一份详尽的全流程攻略

　　在上海开设餐饮店、食品超市、烘焙店或任何涉及食品销售与制作的企业，食品经营许可证是合法运营的必备证照。办理过程虽略显繁琐，但只要准备充分、流程清晰，便能高效完成。本文为您梳理出一份从准备到拿证的全程攻略，助您顺利开业。

　　一、 核心概念：我是否需要办理?

　　只要您在上海从事食品销售和餐饮服务活动，包括但不限于：

　　· 餐饮服务：餐厅、快餐店、小吃店、饮品店、单位食堂等。

　　· 食品销售：便利店、超市、食杂店、食品自动售货、网络食品销售等。

　　· 其他：食品贸易商、食品仓储等。

　　您都需要在办理营业执照后，申请食品经营许可证。未取得许可从事食品经营活动属违法行为，将面临处罚。

　　二、 办理前的核心准备：场地与材料

　　在正式提交申请前，90%的准备工作在于确保您的经营场所和申请材料完全合规。

　　1. 经营场所要求(关键!)：

　　· 布局流程：必须遵循“生熟分开、荤素分开、动静分开”的原则。餐饮业需明确划分原料储存、粗加工、烹饪、备餐、清洗消毒等功能区域，避免交叉污染。

　　· 设备设施：

　　· 清洗消毒：必须配备专用的餐饮具清洗、消毒、保洁设施(如洗碗机、消毒柜)。

　　· 冷藏冷冻：根据经营项目配备足够的冰箱、冰柜。

　　· 通风排烟：厨房必须安装有效的排烟、排气、通风装置。

　　· 三防设施：必须配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施(如纱窗、挡鼠板、风幕机)。

　　· 面积要求：目前上海虽无统一的最小面积限制，但布局必须满足上述功能分区要求，否则难以通过现场核查。例如，一家饮品店至少需有独立的原料存放区和制作区。

　　2. 申请材料清单：

　　· 《食品经营许可证》申请书(网上填报后打印)。

　　· 营业执照复印件(或其他主体资格证明文件)。

　　· 法定代表人(负责人) 的身份证明复印件。

　　· 食品安全专业技术人员、食品安全管理人员的身份证明和聘用合同(通常法定代表人可兼任食品安全管理员，但需参加培训考核)。

　　· 经营场所的平面布局流程图和操作流程文件(需清晰标注各功能区域和设备位置)。

　　· 食品安全管理制度文本(可网上查找模板，包括从业人员健康管理、进货查验、食品安全自查等制度)。

　　· 从业人员健康证复印件(所有接触直接入口食品的员工都必须办理)。

　　· 使用自动售货设备的，需提交设备产品合格证明和具体放置地点信息。

　　· 委托他人办理的，还需提供委托书和代理人身份证明。

　　三、 办理全流程(以“一网通办”为主)

　　上海已全面推行线上申请，线下核查的模式，流程非常清晰。

　　步骤一：登录与填报

　　1. 登录“上海市一网通办平台”(https://zwdt.sh.gov.cn/)。

　　2. 在搜索栏搜索“食品经营许可证新办”，选择对应的区市场监督管理局。

　　3. 按照系统指引，在线如实填写《食品经营许可证》申请表，并上传所有准备好的申请材料扫描件或照片。

　　步骤二：提交与受理

　　· 检查无误后提交申请。市场监管部门会在收到申请后的5个工作日内进行初审。

　　· 若材料齐全、符合法定形式，会发出《受理通知书》;若材料有问题，会一次性告知需要补正的全部内容。

　　步骤三：现场核查

　　· 受理后，您经营场所所属辖区的市场监督管理所会派专人(通常是2名执法人员)与您预约时间，进行现场实地核查。

　　· 执法人员会严格对照您提交的平面图和食品安全标准，检查场地布局、设备设施、卫生状况等。这是审批环节中最关键的一步，务必确保现场与提交的材料完全一致且符合规范。

　　步骤四：审批与发证

　　· 现场核查通过后，审批部门会在规定时限内(通常为10个工作日内)作出许可决定。

　　· 审批通过后，您会收到短信通知。您可以再次登录“一网通办”平台，下载电子版《食品经营许可证》。电子证照与纸质证书具有同等法律效力。如需纸质证书，也可前往办事窗口领取。

　　全程时长：从提交到拿证，如果一切顺利，材料准备充分，现场一次通过，整个流程一般在20个工作日左右。

　　四、 常见问题与注意事项

　　· 健康证：员工健康证需在上海市有资质的体检机构办理，通常有效期一年。

　　· 食品安全管理员：负责人或指定员工需参加市场监管局组织的免费线上或线下培训和考核，取得合格证明。

　　· 网络经营：如果计划通过外卖平台(如美团、饿了么)销售，在申请时必须勾选“网络经营”这一业态，否则后续上线会遇到障碍。

　　· 现场核查不通过：如果首次核查不通过，会根据整改意见进行整改后再次申请复查，这会大大延长办证时间。

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